Batagor

Bahan-bahan

1 buah Tahu Cina/3 buah Tahu Putih (Uk. Sedang), Haluskan
1 butir Telur Ayam
3 sdm Tepung Terigu Cakra Kembar
2 sdm Tepung Tapioka
1 siung Bawang Putih, Cincang halus
1 batang Daun Bawang, Iris
1/4 sdt Merica Bubuk, Kaldu Bubuk Ayam
1/2 sdt Soda Kue, Larutkan dgn 100 ml Air

Bahan Pelengkap:

Secukupnya Kulit Pangsit
10 buah Otak-otak Ikan, Goreng, Tiriskan, Gunting sesuai selera
2 buah Jeruk Limau
Secukupnya Saus Sambal
Secukupnya Kecap Manis
?Bahan Saus Kacang:
Segenggam Kacang Tanah, Goreng, Sisihkan
2 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
1 buah Cabe Merah
4 buah Cabe Rawit
2 sdm Air Asam Jawa
1 sdm Gula Merah
Secukupnya Garam, Gula Putih
150 ml Air
Langkah

1. Campur semua bahan kecuali air soda kue. Aduk rata. Tuang air soda kue. Aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Batagor: Goreng 1 sdm adonan dengan api kecil hingga kulitnya garing dan kuning kecoklatan. Tiriskan, gunting sesuai selera.
3. Batagor pangsit: Tuang adonan di atas kulit pangsit. Lipat segitiga. Goreng hingga kuning kecoklatan. Tiriskan, gunting sesuai selera.
4. Saus kacang: Haluskan kacang goreng, bawang merah, bawang putih dan cabe. Tumis hingga harum. Masukkan air, air asam jawa, gula merah, garam dan gula putih. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental (kekentalan sesuai selera). Sisihkan.
5. Siapkan batagor, batagor pangsit dan otak-otak yang sudah dipotong-potong. Siram dengan saus kacang, saus sambal, kecap manis dan air perasan jeruk limau. Sajikan. 

Resep Batagor lain nya

Bahan-bahan
8 kotak tahu kecil
1 butir telur
1 batang daun bawang/prey
3 sdm tepung terigu
5 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih
7 butir merica
secukupnya garam
secukupnya lada
bahan saos kacang:
100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
1 buah gula jawa
30 ml air asam jawa
secukupnya garam
secukupnya gula
secukupnya mentimun

Langkah

Campurkan jadi satu bahan batagornya. hancurkan tahu tapi jangan terlalu halus (bawang putih+merica di haluskan.) Diamkan adonan kurleb 15 menit.

Blender jadi satu bahan saos kacang. kecuali air asam dan gula jawa.
Masak sampai meletup2 tambahkan air asam, gula jawa, gula, garam secukupnya. koreksi rasa.
Ambil 1/2 sdm adonan (jangan bnyak2 nanti ngembang) goreng sampai golden brown.
Angkat dan sajikan. selamat mencoba.
Siram pakai saos kacang pedas😋
Garing diluar luueemmbbuuuttt di dalam